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轻松掌握象拔蚌刺身的制作秘诀!只需将象拔蚌置于清水中静养,使其自然吐净沙粒与杂质。再用软毛刷轻柔地清洗其外壳,清除表面污渍。选用利刃小心剖开象拔蚌,注意防护手指安全。取出肉质,剔除内脏及深色的泥沙。
接下来,将象拔蚌肉铺在砧板上,用保鲜膜覆盖刀刃。以适当角度切割,肉片需薄厚适中,以便品尝且不失口感。将完成的象拔蚌刺身装盘,巧妙地摆成扇形或其他雅观的造型,即可上桌。