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象拔蚌虽经过简单的烫煮，却不宜直接品尝。其烫煮的真正意义在于软化坚韧的外壳，便于我们轻松剥离，同时也能在一定程度上消灭外壳表面的细菌。然而，这并不能完全去除蚌体内的毒素或潜在的寄生虫。正确的食用步骤是：将象拔蚌投入80℃的热水中烫煮约30秒，待外皮出现气泡后，迅速将其转移到冰水中，这样处理后的肉质会更加紧实，剥皮也更方便。接着，必须彻底清理掉内脏、鳃部和虹吸管的外皮，再将蚌肉切成片或丁。
若您打算生食象拔蚌，务必要保证蚌肉的来源安全，并且可以搭配芥末、酱油等调味品一同享用；若选择熟食，可以采用快炒、白灼或煮粥等方式进行加工。尽管烫过的象拔蚌外皮已经变得柔软，但内部仍可能存有毒素或杂质，直接食用存在健康隐患。因此，烫煮仅仅是预处理的一部分，后续的加工处理是不可或缺的。
