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水蛭,别名蚂蝗,在某些地方被独具匠心的食客们选为餐桌上的佳肴。在品尝这份特殊美味之前,务必确保蚂蝗源自水质清澈的环境,并经过妥善处理,以剔除潜在寄生虫和污染物。下面为您揭秘几种蚂蝗的烹饪秘籍:
爆炒蚂蝗:
首先,将蚂蝗用沸水烫熟,然后彻底清洗干净。
接着,在锅中加入适量油,热油后放入辣椒爆香。
随后,将洗净的蚂蝗肉快速翻炒。
根据个人口味,可加入青椒等配料及调味品,炒至熟透即可出锅。
煎蚂蟥饼:
将煮熟的蚂蝗捣成细腻的肉泥。
然后,加入鸡蛋、盐、姜丝、葱花、料酒等调味料。
将所有材料混合均匀,拍成饼状。
最后,在平底锅中煎至两面金黄酥脆,即可享用。