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探索美食的无限可能,蚂蝗这道食材也能化身为佳肴,以下就是几种别出心裁的做法:
1、麻辣爆炒:在广州地区颇为流行,首先将蚂蝗焯水洗净,随后热锅凉油,爆香尖椒,再加入蚂蝗肉快速翻炒,接着加入青椒续炒,最后调入调味品和葱段,美味即成。
2、蚂蝗煎饼:将蚂蝗煮熟后捣成泥状,混合鸡蛋、盐、姜丝、葱花和料酒等调味料,若喜清淡口味可适量加面粉,将混合物塑成饼状,入热油炸至两面金黄,香气扑鼻。