新疆红枣栽培技术规程 1、范围 本栽培技术规程详细地叙述了红枣在新疆适宜种植区的主栽品种、育苗方法、丰产栽培管理技术、枣果采收与储藏和病虫害防治。 本技术规程使用于新疆所属行政区域内适宜红枣的栽培区。 2、规范性应用文件 2.1新Ｑ/B1403—86 枣树品种 金丝小枣 2.2新Ｑ/B1404—86 枣树品种 灰枣 2.3新Ｑ/B1405—86 枣树品种 赞皇大枣 2.4新Ｑ/B1406—86 枣树品种 哈密大枣 2.5DB65222/T005—1998哈密大枣栽培技术规程 2.6SB/T 10093—92 红枣储存 2.7DB65/2037—2003 红枣苗木 3、术语和定义 主芽：着生在枣头和枣股的顶端或侧生在枣头1次枝和2次枝的叶腋间的芽。 副芽：侧生于主芽的左上方或右上方的芽。 枣头：指形成枣树骨干枝和结果基枝的主要枝条，由主芽萌发生长形成，一般1年萌发1次。 枣股：由结果基枝上的主芽或枣头1次枝的主芽形成的短缩结果母枝，是枣头1次枝和2次枝的总称。 枣吊：即枣树的结果枝，于晚秋落叶而脱落，故又称脱落性枝。 开甲：又称“环状剥皮”。 干高：从地面根颈到第1主枝的部分。 树高：从地面至树体最上部枝梢的高度。 树冠：树干以上分生的所有枝条部分。 中央干：树冠中部直立向上生长的枝条。 骨干枝：构成树冠的永久性大枝，包括主枝和侧枝。 主枝：着生在中央干上的骨干枝。 侧枝：着生在主枝上的骨干枝。 4、红枣种植条件 枣树要求选择地势平坦、土层深厚、排水良好、地下水位在1米以下、没有长时间积水和盐碱较少的沙质壤土或中壤土地，且冬季气温不低于-28℃。土壤PH值低于8.5，总盐量在0.4%以下，其中C1￣不超过0.03%，地下水矿化度不超过1g/L。 5、选择品种 目前，新疆主栽红枣品种主要为：哈密大枣、赞皇大枣、金丝小枣和灰枣。这4个红枣品种均系1984年自治区红枣鉴定会上通过的新疆发展枣树的主栽品种。 5.1 哈密大枣 又称五堡枣，原产新疆哈密五堡乡。 哈密大枣，树体高大，较直立，呈圆头形，树姿开展，树势旺，枝条生长健壮。 花期长达2个月，一般在5月中旬~7月中旬，盛花期在6月中旬。每枣股可萌发枣吊3~5枝。果实发育期在6月上旬~9月中旬，约需100天。 果实椭圆形，4.2×3.8厘米，果皮较厚，暗红色，鲜果平均单粒重14.5克，最大重24.2克。果肉白色，果核纺锤形，纵横径1.8×0.8厘米，种仁不发育。最大特点是蛋白质含量高，果实饱满，商品性强。 哈密大枣在抗干旱风沙、耐高温、抗低温和抗病虫害等方面优于国内著名的赞皇大枣、金丝小枣、灰枣等品种。枣乡五堡最高气温41℃，最低气温可达-28℃，枣树仍未出现伤害。当年降雨低至33毫米，蒸发量3200毫米时，只要在生育期浇水3次即可正常生长结实。 哈密大枣病虫害较少，目前仅在个别枣园发现有邹大球蚧、康式粉蚧、红蜘蛛危害。 哈密大枣主栽区为哈密市，南疆各地州亦可栽培。 5.2赞皇大枣 赞皇大枣，原产河北省赞皇县。分布于河北省西部太行山区一带，20世纪70年代初引入南疆栽培。 赞皇大枣，树势中庸，树姿开张，枝条稀疏，树冠呈多头型，发枝能力弱。 果实长圆形或倒卵形，平均果重17.3克，做大果重29克。果面平整。果皮较厚，果肉近白色，致密质细，汁液中多，味甜略酸，含可溶性固形物30.5%，枣肉厚致密，味浓，制干甚佳，制干率达47.8%。含糖量71.45%，鲜食风味中上，干制红枣果形饱满，有弹性，耐储运，品质上等。由于果大而整齐，近几年多用于加工蜜枣，产品优良。该品种适应性强，耐旱，耐瘠薄，丰产稳定，用途广泛。南疆各地区均适宜栽培，应大面积发展。 赞皇大枣自花结实能力差，定植时按2：1配置授粉树，即2行赞皇大枣1行灰枣。 5.3 金丝小枣 金丝小枣，原产山东省乐陵县。重点分布在山东省无棣、庆云、阳信、沾化、寿光和河北省沧州地区。于20世纪60年代初引入南疆各枣区。该品种是目前我国栽培面积最大的品种，产量约占全国总产的1/5~1/4。 金丝小枣，树势中庸，有明显的中心干，树姿直立，呈圆锥形；树冠较小，枝条细长稠密，新梢黄绿色。发枝力较强，结果枝中长。在阿克苏地区一般年份表现出4月中下旬萌芽，5月底~6月初开花，6月中旬盛花，果实9月中下旬成熟。 果形有椭圆形、倒卵形等多种，较小，平均果重6~7克，果皮薄，鲜红，光亮美观。果肉致密细脆，味甘甜，微具酸味，含可溶性固形物34%~38%,维生素C含量为560毫克，可食率95%~97%，制干红枣肉质细，果形饱满，富有弹性，含糖74%~80%，耐储运。 该品种耐盐碱、抗旱，喜深厚肥沃土壤。但不抗风沙干旱，抗病虫能力弱。 该品种适宜在南疆各地州栽培，特别在一些河流下游不能栽植其他果树的轻盐粘土区，生长良好。但不宜在沙滩地上栽培。 5.4 灰枣 灰枣，又名新郑大枣。原产河南省新郑县，主要分布在新郑县、中牟县、兰考县、西华县。20世纪60年代中期引入南疆地区，先已在新疆阿克苏地区、若羌县大面积引种成功，取得了好的经济效益和社会效益。 灰枣树势健壮，树姿开张，呈圆头型，枝稀而粗。枣头一般10节左右，枣股较大，可抽生枣吊3~5个。 果实长椭圆形，一头大一头小，一般纵径3.8厘米，横径2.6厘米，果实中等大小，平均单果重9.7克，最大13.3克。果皮中厚，棕红色。果肉厚、绿白色、质地致密、细脆，汁液中多，味甜，品质上等。鲜枣含糖量30%左右，可溶性固形物含量32%以上。核较小，长纺锤形，核与肉分离，可食率97.3%，制干率50%左右。干枣颜色深红，果肉致密、离核、较脆，含糖量65.1%，入口绵香蜜甜。富有弹性，受压后能复原，耐储运。灰枣既可鲜食，又可制干、加工，为中果型最佳良种。 果实于9月下旬成熟，树势健壮，枝灰色，粗壮稀疏，树枝开张，抗旱、耐瘠薄，抗病虫，也较抗风和耐盐碱。丰产性强、稳产，适宜沙地大面积发展。 6、苗木培育 新疆枣树通常采用嫁接、根蘖繁殖方法培育品种苗木。 6.1 嫁接育苗 嫁接育苗是繁殖良种枣苗比较先进的常用方法。该方法的优点是繁殖速度快、品种纯、质量好，栽植成活率高。 6.1.1培育砧木 最常用的是选用酸枣做砧木，酸枣根系发达、抗性强，苗木生长快，嫁接品种后移栽成活率高，缓苗期短。 6.1.1.1种子处理 在生长健壮的酸枣实生母树上采收充分成熟的果实，洗去皮肉，漂净空核，晾干储藏，土壤封冻前进行层积处理，或在早春温水（20℃左右）浸种1~2天。 层积处理：将枣核用清水浸泡2~3天，使其充分吸水，然后选排水良好的背阴地方，挖深40~50厘米的坑，自坑底依次铺放一层枣核和一层湿沙，每层2~3厘米，当铺到离地面10~15厘米时喷淋清水，使枣核空隙充满湿沙，最后用木板、席草封盖坑口，覆土保温，使坑内温度保持3~10℃之间；也可以按1份枣核、4份湿沙混合堆积处理。翌年4月上旬，层积枣核逐渐开裂，露出白色培根，这时即可分批挑出播种。 6.1.1.2播种时间 土壤温度10℃以上时进行播种，新疆种植区一般在4月份以后。 6.1.1.3播种方法 6.1.1.3.1地膜覆盖育苗 平整土地，将苗圃地做成畦面宽70厘米，畦沟30厘米的苗畦。没畦面播种2行，行距30厘米，株距15厘米，沟或穴播，播种深度2~3厘米，每穴点播2~4粒。覆土后在畦面覆盖地膜。幼苗出土期揭掉地膜，每亩播种量6~9公斤。 6.1.1.3.2营养袋育苗 袋直径10厘米，内放营养土，播量：2~3粒/袋。此方法节省种子，抗逆性强，不受季节限制，栽植成活率高。 6.1.1.4播种苗管理 出苗后，适时灌水施肥，防治地下害虫。苗高20厘米以上时，须加大肥水，促其及早成苗。一般当年播种，第2年嫁接，第3年出圃。 6.1.2接穗处理 嫁接前，将已经削好的接穗用GGR6#生根粉配置100PPM（即1克生根粉加水10公斤）溶液浸泡2小时，浸泡深度6厘米，浸泡液温度为25℃，这样可提高嫁接成活率。 6.1.3嫁接方法 6.1.3.1芽接 为绿枝嫁接，接穗随采随接，5月中旬至7月上旬均可嫁接。 6.1.3.1.1削切芽片（接穗） 左手拿接穗，右手拿芽接刀，先在叶芽上部0.3~0.4厘米处横切一刀，长约0.7厘米，深达木质部，在由芽下1厘米处向上削，削时略带木质部，向上削到横口为止，取下上宽下窄的1.5厘米左右长的盾状芽片，放在湿毛巾内备用。 6.1.3.1.2砧木的切法 距地面6~10厘米处，选背阴面，平滑的地方横切一刀（长0.7~0.8厘米），深度以切断砧木树皮为度，在横刀口下面的中央，用刀尖由上向下划一刀深至木质部，长1.5厘米左右，切成“T”形。 6.1.3.1.3插入芽片 用刀尖将“T”字口两侧的皮层挑开，将盾状芽片插入切口，使芽片的上切口与砧木的横切口对齐，用手按一按，使盾状芽片与砧木紧密结合，最后用塑料布条将伤口包严，露出芽和叶柄，并距接口以上2厘米处剪断苗干即可。 此嫁接方法简单，芽接成活率可达95%以上。熟练工人每天嫁接500~800株，单芽嫁接用料经济，能繁殖大量嫁接苗木。此法适应于根茎0.8~1.0厘米的砧木苗木嫁接。 6.1.3.2切接法 为绿枝嫁接，接穗随采随接，5月中旬至7月上旬均可嫁接。适应于根茎0.6厘米以上的苗木嫁接。 6.1.3.2.1削接穗 在采穗圃母树枝条的正芽下3厘米处用利刀削成小斜面，斜削去一些木质部即可。 6.1.3.2.2切砧木 在离地面5~6厘米处剪取砧木，垂直切下2~3厘米左右。 6.1.3.2.3插接穗 将接穗插入砧木的切口中，使接穗的长斜面两边的形成层和砧木切口两边形成层对准，而后用塑料带从上而下绑紧。 6.1.3.3劈接法（属于硬枝嫁接） 6.1.3.3.1接穗选取及储藏 枣树冬季休眠期，从盛果期的健壮优良母树上，选取树冠中部1年生节间较短、生长充实的发育枝条作为接穗，然后储藏穗条。方法1：将接穗用湿沙控制在2~7℃之间，注意通风。方法2：将工业石蜡在容器中融化，温度加热到100~130℃，剪截接穗长度10~15厘米，再将接穗两头速蘸石蜡，随即装入塑料袋中，放入窖中储藏，待嫁接时备用。 6.1.3.3.2削接穗 先把接穗梢头和基部不饱满的部分去掉，剪成5~6厘米的长段，每段保证一个芽。然后在接芽下3厘米处的两侧削成一个锲形斜面，斜面平整光滑。 6.1.3.3.3劈砧木 在离地面5~6厘米处，剪断或锯断砧木，用快刀削平锯口断面，用劈刀从砧木中间向下劈开，劈口深度约3厘米，防止泥土进入劈口。 6.1.3.3.4插接穗 用劈刀或嫁接刀撬开切口，轻轻插入接穗，使接穗形成层与砧木形成层对准。粗砧木可两边各插入1个接穗，接穗插进后，用宽塑料带从上往下绑紧。 6.1.4嫁接苗管理 嫁接后立即灌水，5~7天后砧木与接穗基本愈合，10~15天后凡接芽新鲜，叶柄一触即落，标志嫁接成活；没有成活的，应及时补接。接芽萌发5厘米以上时，即可将接芽上部的砧木剪除。同时，接穗新芽长到10厘米左右时，可施追肥，及时松土、灌溉。 6.2 根蘖育苗 利用枣根很容易萌生不定芽而长成植株的特点，选择生长健壮的壮龄树做跟蘖母树。此法是从母树上取下苗木，直接栽培，不需嫁接，因而比较简单，但所产苗木有限，一株成年结果树1年仅能产根蘖2~10株，同时需断根育苗，因而影响结果母树的产量与寿命。 6.2.1根蘖苗培育 冬季封冻前或春季枣树发芽前，距枣树1~2米处，挖宽30厘米、深20~40厘米的断根沟。切断2厘米以下的所有小根，然后在沟里施肥、浇水、覆土。使断根伤口和伤口附近形成不定芽，抽生根蘖苗。 6.2.2根蘖归圃苗 当年萌发的跟蘖苗由于入冬前挖出，埋在地窖的湿沙中，于翌年4月中下旬移植苗圃，亦可在翌年春季挖出移栽。株行距10×50厘米。在苗圃培育1年，即成为根系发达完整的定植苗（即根蘖归圃苗），第3年出圃定植。 6.3 苗木出圃、包装运输 苗圃培养的嫁接苗、根蘖归圃苗，高度达0.8米，地茎达0.8厘米以上时，可以出圃移栽定植。起苗时，应尽量保持根系完整，不损伤根皮。枣苗运输前应按品种、等级分类包装，按每50株从主干下部、中部捆紧，根部蘸上泥浆，并用浸湿的草袋、草帘等保湿材料包裹。包装内外各挂一个标签，注明品种、等级、株数。如长途运输，还须包上塑料膜保湿，再套上麻袋，防止根系失水，影响成活率。这样早春运输可保鲜20天左右。 7、丰产栽培技术 7.1 栽植方式及密度 7.1.1零星种植 指房前屋后，道路两旁、沟坡堤岸及小块闲散土地上栽植枣树。这种栽植形式既能美化环境，又有一定的经济收入。 7.1.2片林 城市附近以供应鲜食为主，可成片建园。 小枣品种株行距以3×4米或4×8米为宜。 大枣品种株行距以4×6米或5×6米为宜。 7.1.3枣粮间作 是枣树与一些低杆农作物间作套种的统称。 枣树具有发芽晚，落叶早，生长期短，枝条稀（结果枝为脱落枝），叶片小，自然通风透光好，根系生长高峰出现迟生长等特点，并且枣树与见作物生长期交错分布，两者肥、水和光照需求矛盾小，这就决定了枣树是实行林粮间作最佳树种之一。 7.1.3.1间作模式 枣树+小麦 枣树+豆类 枣树+棉花 枣树+蔬菜 枣树+瓜 7.1.3.2栽植密度 为减少枣树对间作物的不良影响，可采取缩小株距、加大行距的办法。 单行定植枣树时：行距10米，株距2~3米，每公顷栽植360株（24株/亩） 双行栽植枣树时：宽行18米，窄行3米，株距2~3米，每公顷360株（24株/亩） 7.2 栽植时期和方法 7.2.1栽植时间 新疆主要以春季定植为主。因枣树发芽较晚，一般比其他林木推迟10~15天栽植，过早栽植会影响成活。根据南疆地区的气候特点，一般情况下，和田、喀什地区以4月5~15日栽植为宜，阿克苏、库尔勒地区以4月10~20日栽植为好，再往北移，可再推迟一周栽植。 7.2.2栽植方法 栽植时，应挖大穴，直径1米，深60厘米，施入基肥，栽后填土。定植前，红枣苗木用FGGR6#生根粉配置30PPM（即1克生根粉加33公斤水）溶液浸泡3~4小时，然后再放入清水浸泡12小时以上，待苗木吸足水分后定植。定植后，及时浇足第1水，待表土略干后，再浇1次水，以保证成活。 7.3 土壤管理 枣树栽植后，自5月中旬开始发叶，这时要保持土壤湿润。6月中旬，幼树进入生长旺季，注意适时浇水和施肥，加速苗木生长。每年施肥2次，包括施积肥和施追肥。施肥量随树龄的增加而增加。枣树较其他果树耐旱，但要获得丰产，也要保持较高的土壤湿度，1年中应浇“催芽水”、“助花水”和“促果水”。 秋季枣果采收后至土地封冻前，行间要进行翻耕，深度20厘米左右，使土壤疏松和熟化，改善土壤吸水和保水能力，利于冬季积雪，减少土壤的越冬害虫。 7.3.1中耕除草 枣树生长期间，结合灌水及时中耕除草，一般全年进行4~5次，经常保持土壤疏松无杂草状态。中耕除草切断了土壤毛细管，使土壤疏松，有利于土壤透气、吸水和保墒，防止杂草与枣树争夺水分和营养，减轻病虫害。 7.3.2灌溉 根据枣树生育规律，一般应在萌芽前、盛花期、果实膨大期和土壤封冻前灌水4次。若果实生育期（7~8月份）遭遇干旱，应适当增加灌水次数。灌水方法大部分采用土渠输水畦灌。如有条件提倡用滴灌和喷灌。每次灌水量以渗透土壤50~60厘米根系主要分布层为宜。 7.3.3施肥 施肥是实现枣树早果、丰产、稳产、优质的主要技术措施。每年须不断增加土壤肥力，以满足枣树生长结果对营养的需求，促进枣树正常生育，提早结果，早期丰产，高产稳产。同时，施肥可增强树势、延长结果年限和树体寿命，并提高抗病性和抵御不良环境的能力。 7.3.3.1肥料种类 7.3.3.1.1基肥 主要包括各种家畜、家禽肥、人粪尿、绿肥、饼肥等，应占到施肥总量的60~70%。施肥时期从枣果成熟期到土地封冻前均可进行，以枣果采收后早施为好，一般在10月上中旬。如秋季末施基肥，要在来年春季土壤解冻后尽早补施，春施基肥可配合一些速效磷肥，以便及早发挥肥效。 7.3.3.1.2追肥 除施基肥外，在生长期间还需追施速效肥。常用的追肥有尿素、磷酸二铵、复合肥等。根据枣树生长特点，花期（含花期）之前以氮肥为主，幼果期之后以氮磷复合肥为主。一般每年追肥3次，第1次在萌芽期，这次追肥可补充树体储备营养的不足，有利于枣树萌芽，花芽分化，枝叶生长，开花坐果；肥料种类为尿素。第2次在幼果期，枣树花量大、花期长，开花坐果消耗了很多营养，通过追肥，可补充各生理器官对营养的需求，减轻生理落果；可用复合肥、磷肥、二铵等。第3次追肥在果实膨大期，此次施肥，可促使果实细胞分裂，增大果实体积，减轻后期落果，提高产量和品质。肥料种类以过磷酸钙、磷酸二铵、复合肥等为主。 7.3.3.2施肥量 施肥量多少，因树龄大小、树势强弱、肥料种类、结果多少、土壤肥力等情况而异。追肥所需肥料种类和施用量，因物候期不同而异。发芽期和开花期以氮肥为主；结果大树，每株施速效氮肥0.5~1.0公斤，以促进枝叶的生长、花芽分化和开花坐果做好准备。果实发育期以速效氮磷复合肥、果树专用肥、腐热人粪尿为宜，结果大树施复合肥1~2公斤，或腐热人粪尿30~50公斤，以减轻生理落果、促进果实的正常发育。 7.3.3.3施肥方法 基肥一般采用沟施，具体有环状沟施、辐射沟施和轮换沟施3种： ①环状沟施法：沿树冠外围投影处挖深40~50厘米，宽30~40厘米的环状施肥沟，将肥料均匀施入沟内，并及时填平。 ②辐射沟施法：距主干80厘米左右至树冠外围，挖6~8条深宽24~25厘米的里浅外深的辐射施肥沟进行施肥。 ③轮换沟施肥：在树冠外围两侧（东西或南北）挖深、宽各40厘米的施肥沟，东西和南北隔年轮换施肥。 追肥一般采用穴施，也可以采用沟施。穴施是根据树冠大小，在树下挖不同数量的施肥坑，坑深15厘米左右；沟施法是在树冠下东西和南北不同的方位，挖深15厘米、宽10厘米的施肥浅沟，施肥后及时回填土。枣树追肥后及时浇水。 7.4 树体管理 7.4.1枣树整形 自然生长的枣树，树形混乱，通风透光差，不利于枣树丰产和枣粮间作。枣树合理整形是通过修剪的手段合理控制枝条的生长部位，形成牢固的树体骨架，培养良好的丰产树形，使树体有良好的光照条件，充分进行光合作用。丰产枣树的树形主要有： 7.4.1.1自然开心形 每株树留3~4个枝，每个主枝上留2~3个侧枝，向四周自然伸长。优点：通风、透光良好，结果多，着色好，树形培养快，适合于密植，便于管理和采收。缺点：无中心干，主枝上的侧枝较多，负荷重，容易下垂和风折，寿命较短。 7.4.1.2主干疏层形 在强壮的中央领导干上培养主枝7~9个，分成3~4层，主枝分层相间排列。优点：堂内光照好，枝多而不紊乱，空堂很小，易丰产，寿命长。缺点：树冠过高，不易管理。 该树形一般树高8米左右，干高约1.5米，非常适合枣粮间作。 7.4.2枣树修剪 通过枣树的合理修剪，使枝条主次分明、错落有致、改善透光条件，营养枝和结果枝相互转化和提高光能的利用率，达到加速幼树生长、提早结果、盛果期延长、老树更新、高产稳产、减轻病虫害、提高枣果质量，延长树体的经济寿命。主要分为冬季修剪和夏季修剪。 7.4.1.1冬季修剪 即休眠期修剪，枣树落叶后至萌芽前进行。因冬季寒冷多风、气候干燥、剪口易裂，剪口芽不易萌发，故应在枣树萌芽前修剪为宜。 冬季修剪主要是对定干后的枣树进行短截，并对衰老的骨干枝进行回缩，从而调节通风透光条件、调节树体的根冠养分，恢复树势，增加产量。常用方法如下： 7.4.1.1.1短剪 也叫短截。指对当年生枣头和2次枝的修建。只保留2~3个二次枝的称中短截，适用于发展空间不大的枣头，以利于培养结果枝组。对基部只保留潜伏芽（长5~6厘米）的修剪称重短截，适用于枣头生长势弱、有发展空间的枣头和二次枝。 7.4.1.1.2回缩 也叫缩剪。是把生长衰弱、枝条过长下垂和影响骨干枝生长的结果枝条，在适当的部位短截回缩，以抬高角度，复壮树势。 7.4.1.1.3疏枝 是将密挤枝、交叉枝、竞争枝、枯死枝、病虫枝、细弱枝及没有发展空间的各种枝条从基部剪除。疏剪要求剪口平滑，不留残余，以利愈合。 7.4.1.2夏季修剪（生长季节修剪） 在展叶至盛花期进行，以疏梢、摘心为主，改善通风透光条件，减少枣头营养的消耗，促进坐果。常用办法如下： 7.4.1.2.1枣头摘心 6~7月份在新生枣头尚未木质化时，保留3~4个二次枝，将顶梢剪去。枣头摘心能促进枣头当年结果。 7.4.1.2.2开张角度 对角度小、生长直立或较直立的枝条，用撑、拉、吊等方法，把枝条角度调整到适当的程度，以缓和树势，改善通风透光条件。 7.4.1.2.3抹芽 枣树萌芽后，对各类枝条上的萌芽，需要的保留，多余的及时抹除，以减少营养无效消耗。 7.4.1.2.4消除根蘖 枣树水平根上的不定芽萌生出的根蘖苗，消耗大量母株营养，不利结果和管理，应及时清除。 7.4.3促花坐果 枣树花芽当年分化、多次分化、花量多、花期长。但花芽分化、开花坐果和枝叶生长、营养竞争激烈，导致严重落花，降低产量。采取以下措施，可调节花期营养矛盾。 7.4.3.1枣头摘心 摘心是摘除枣头新梢上幼嫩的梢尖。枣头一次枝摘心称摘顶心，二次枝摘心称摘边心。不同时期摘心有不同的作用，在新梢旺盛生长期摘顶心，可消弱顶端优势，促进二次枝生长，形成健壮结果枝组；新梢缓慢生长期摘心，可促进枝条的木质化，充实芽体，有利安全越冬。 7.4.3.2环状剥皮（又称“开甲”） 通过环剥，切断韧皮组织，使光合作用短期不能向下运转，地上部营养相对增加，有利于花芽分化和开花坐果对营养的需求，以减轻落花落果，提高坐果率。开甲处理的产量平均高于不处理的10%左右。 环剥时期宜在盛花初期（枣吊30%左右的花开放），此时开的花质量高，果实生育期长、发育好、大果率高和商品性好。环剥部位大部在主干部分。第1次从主干地面以上20厘米处开始，以后每年上移5厘米，接近第一主枝时，再从主干下部重复进行。 枣树的开甲自下而上，每年开甲一环，每环相距5~10厘米。 环剥方法：用镰刀刮去环剥部位老树皮，露出粉白色韧皮，再用专用环剥刀按要求宽度上下环剥两圈，深达木质部，但不伤木质部；切口平滑，取净切断的韧皮，及时涂抹湿泥，并用塑料布包扎封闭。环剥宽度因植株大小而异，一般为5毫米左右，以环剥后30天内伤口愈合为宜。环剥一般应在生长势较强的植株上进行。老树龄、未完成整形任务的小树和生长较弱树不宜进行环剥。 7.4.3.3喷施植物生长调节剂和微肥 枣树花期、喷施植物生长调节剂和微肥，可提高坐果率。目前生产上常用的植物生长调节剂和微肥主要有以下几种： 赤霉素：花期喷施10~15ppm的赤霉素水溶液，能刺激花粉发芽，促进授精坐果，明显提高坐果率。一般可增产50%以上，而且使用安全。喷施时间以初花期最为适宜，一般喷施1次。 硼酸和硼砂：花期喷0.2~0.3%的硼酸和硼砂溶液，能刺激花粉发芽和花粉管生长。对提高坐果率也有一定效果，土壤缺硼的枣园更加明显。 绿色植物生长调节剂（GGR）：是目前生产的一种最新产品，对提高坐果率、增产增收具有很好的效果，喷施浓度30ppm。 7.4.3.4喷水和灌水 枣树的花粉发芽需较高的空气湿度，开花坐果需有较充足的水分供应。枣树花期土壤灌水和树上喷水，可改善枣园空气湿度，补足各器官对水的需求，有利于花芽分化，明显提高坐果率。 喷水时间宜在下午6点以后，喷水次数因花期干旱程度而异，一般年份隔1天喷1次，共喷3~4次。干旱较严重年份，喷水次数适当增加，为节省用工和投资，喷水可与施肥、喷生长调节剂结合进行。 7.4.3.5放蜂 红枣为虫媒花，有丰富的花蜜。枣园放蜂能够提高授粉率，尤其是异花授粉的赞皇大枣等品种。一般情况下应将蜂箱放在枣行中间，间距不易超过500米。 8、病虫害防治 病虫害是造成枣树产量低、果品质量差的重要原因之一。-防治病虫害要贯彻以预防为主，防重于治，综合防治的植保方针。实施无公害的生物防治措施，达到有效控制病虫害的发生和危害，把病虫害减少到经济损失允许水平之下和维护生态环境的目的。 枣树上的病虫害种类较多，在全疆范围内对枣树产量和质量影响最大的虫害，主要有红枣大球蚧和梨笠园盾蚧，均属枝干害虫。 红枣大球蚧主要分布于和田、喀什、克孜勒苏和阿克苏。它们危害枣树的枝、干、叶和果实，以刺吸式针状口器刺入皮部吸食汁液。轻者影响发芽、开花、结果，使其叶绿素减少，含水量降低，树势逐渐衰弱，使叶和果实早脱落。重者枝干或整株枯死，造成很大经济损失。 8.1 红枣大球蚧 别名瘤大球坚蚧，枣球蜡蚧，属于同翅目蜡蚧科球坚蚧属。 形态：雌成虫体长约10毫米，宽8毫米，红褐色，并有灰黑色花斑，通常一条中纵带、两条锯齿状边缘带，两带间有8个斑点呈列状分布，虫体多向后倾斜。体背面分泌毛绒状蜡被，产卵后蚧壳变成半球形，体被硬化为黑褐色，花斑和蜡被均消失，仅留个别凹点。卵为椭圆形，乳白色，均长0.4毫米。一龄若虫扁长，椭圆形，桔红色，体节较明显。二龄若虫淡黄色。 生物学特性：在喀什1年发生1代，以二龄若虫固定在1~2年枝干上越冬，翌年4月上旬开始取食活动，4月下旬雄成虫羽化，交尾；雌成虫开始抱卵，每头雌成虫均可抱卵5000粒以上，高达上万粒。无孤雌生殖能力，其寿命20~34天，雄成虫为1~2天。4月底~5月初为成虫盛发期。卵期21~27天，5月底、6月初卵孵化，活动若虫多固定在叶子的正反面而沿主脉两侧取食，二龄若虫和雌成虫多在树冠下部枝条上固定危害。7月中~8月上旬为若虫危害盛期，9月份逐渐下降为衰退期。10月中旬越冬。 8.2 梨笠园盾蚧 别名梨园蚧，属于同翅目盾蚧科笠园盾蚧属。 形态：雌蚧壳圆形，突起，灰白色，直径1.5~2.0毫米，两个黄色壳点在中央，壳上有暗灰色轮纹，雄蚧壳椭圆形，壳点偏一边。该虫主要以卵胎生繁殖，初龄若虫淡黄色，椭圆形，固定若虫圆形。 生物学特性：该虫在阿克苏地区每年发生2~3代，以二龄若虫在枝干上越冬。翌年4月上旬开始吸食，5月中旬雄成虫羽化交尾，5月底雌成虫产卵。可孤雌生殖，每头雌成虫可抱卵100~160个，抱卵期一个多月，每天均产仔5~11头，若虫落地即可活动，但均不爬离蚧壳。活动若虫可见于6月初，7~8月，8~9月，若虫期50天左右。从5月中至10月均可见雌成虫和若虫，他们群聚在向阳面的嫩枝干上危害，一般在1厘米以下细枝上较多，稠密处蚧壳重叠，成活率较高。11月初开始越冬。 两种蚧中发生始见期可用泡桐、雌槐花初开期，梨花盛开期来指示，卵孵化期可用石榴花开初期及沙枣花末期来指示。 8.3 综合防治技术 8.3.1加强森林植物检疫工作 严把苗木调运和产地检疫关：凡是有两蚧的苗木，不允许调运和引进，在起苗、出圃时，一旦发现蚧虫，一律平茬或就地烧毁。对枣园苗木逐株检疫，不用有虫苗木。 两蚧严重危害枣园，在树木休眠期（冬季或早春）要结合树体整形修剪，剪除带虫枝，清理树下新萌发的根蘖苗，并集中销毁。 8.3.2营林防治措施 8.3.2.1实行农林间作，加强水肥管理 4、5、6月三个月灌水2~3次，施肥1~2次，加强中耕、除草、松土等抚育措施。 8.3.2.2栽种植物保护行 两蚧对寄主有一定的选择性，种群数量低时尤为明显，应在枣园周围种植抗虫树种，如柳树、杨树等防护林带，以起隔离作用。 8.3.3人工防治 在4月下旬~5月下旬，两蚧雌成虫抱卵时，用硬物将雌体刺破或用抹布擦去枝条上的雌成虫，防效可达85%以上。 8.3.4保护利用天敌 红枣大球蚧的天敌有球蚧花角跳小蜂、异色瓢虫、德国胡蜂、双刺胸猎蝽，还有麻雀、戴胜等鸟类。 梨笠圆盾蚧的天敌有孪斑唇瓢虫、介蚜小蜂及普通草蛉等，应严加保护。当天敌寄生率在30%以上时，禁止使用化学药剂防治。 8.3.4化学防治 8.3.4.1常规喷雾 初卵若虫期是防治最佳时期，对1~2龄若虫可选10%氯氰菊脂2000~3000倍液，2.5%敌杀死（溴氰菊脂）1000~2000倍液和20%速灭杀丁+蚧螨灵1500倍液。对雌成虫可选用2.5%功夫菊脂乳油，20%灭扫利（甲氰菊脂）乳油2000~3000倍液喷雾防治，对树体均匀全面喷雾，以枝、叶湿润药液不下流为宜。 8.3.4.2打孔注射 用手摇钻在树干80厘米处向下倾斜45度角，在3个不同的地方打孔3个，孔深2~3厘米，每孔注药1~2毫升，并用黄泥封口即可，药剂用40%氧化乐果40倍液 8.3.4.3挖沟根埋 在距树根际30~50厘米处挖20厘米、深30~35里米的环形沟，视树体大小而异，将15%铁灭克颗粒剂，用量40克/株，呋喃丹颗粒剂25克/厘米均匀撒入沟内，覆土灌水。 8.4 其他虫害 8.4.1山楂红蜘蛛 形态：雌成虫椭圆形，背部突起，深红色，体背两侧有黑色纹，体上刚毛长，基部无瘤，足黄白色，第1对不特别长，卵圆球形，淡黄色和黄白色。 生物学特性：该虫喜欢集中在叶背面为害，吐丝拉网，并产卵在丝网中，不活跃。1年发生5~6代，6月中旬开始发生，7~8月份最多。主要危害花芽和嫩叶，损伤芽和顶端分生组织后，致使枣树无法抽枝展叶，使整株枣树枝体上形成网状，枣叶变黄脱落，如不及时防治可使果实绝收。一般在9月中旬~10月上旬出现越冬雌成虫。 防治办法：用1.8%阿维菌素，每亩18~32毫升喷雾防治。用20%三氯杀螨醇混1：800倍的2.5%敌杀死1：1500倍，加0.3%的尿素、0.14%的磷酸二氢钾混合液，每7天喷1次，连喷2~3次可控制其大发生。用0.3~0.5度石硫合剂也能起到一定防治效果。 8.4.2枣星粉蚧 别名枣阳腺刺粉蚧，分布于哈密地区，主要危害枣树叶片和嫩枝，使红枣产量下降或造成枝干枯死。 形态：雌成虫长椭圆形，体长4.0毫米，体背有稀疏小刺，体腹两侧有各种长度的刚毛，雌体上覆盖有白色蜡粉，从虫体各面射出细玻璃丝状蜡丝。 防治办法：可在春季2~3月进行刮皮，刮皮后集中烧毁，再用石硫合剂加1：2000倍的2.5%敌杀死刷树或整株喷洒，5月初进行药物防治，用1：800的40%氧化乐果混合1：1500的2.5%敌杀死混合液喷洒，每10天喷1次，连喷2~3次可控制危害，同时还可以防止春尺蠖。 8.4.3皱大球蚧Eulecaium kuwanai kanda 别名桃球蜡蚧，分布于哈密、喀什和克孜勒苏等地州。 形态：雌蚧壳球形，高突皱缩，硬化，灰黄色，具有整齐的黑斑图案。 防治方法同红枣大球蚧。 8.4.3储藏病害的防治 采收前一星期，果实生长期树上喷0.2%氯化钙溶液和0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液，可提高枣果的耐藏性，减轻生理病害的发病率。采收后用TB2等杀菌剂处理枣，可有效地杀灭枣果表面的病菌及致病微生物，降低真菌病害的发病率，提高枣果储藏质量。 9、枣果采收、储存 9.1 采收时期 按枣果皮色和肉质变化情况，枣果成熟过程分白熟期、脆熟期和完熟期3个阶段。枣果采收时期因品种和用途而异。 鲜食、储藏保鲜的枣果：宜在脆熟期采收，此时枣果已充分成熟，色泽艳丽，肉质鲜脆，含糖量高，口感好，VC含量高。 制干枣果：宜在完熟期采收，此时枣果已完全成熟，色泽好，果形饱满，干物质多，容易凉晒，制干率高，等级枣多，含糖量高，品质好。 9.2 采收方法 鲜食和储藏保鲜的枣果：须人工采收，并带上果梗，切勿枣果带伤。带果梗的枣果储藏期明显延长。采收时间以上午没有露水后至11点之前进行为宜。 制干品种：大部枣区习惯用木杆打落，其用工多，劳动强度大，枝、叶、果易损伤，对树体营养积累和枣果质量有影响。建议采用乙烯利催落，具体方法是：采收前5~6天，树冠均匀喷撒200~250mg/1乙烯利，喷后释放乙烯，使果梗离层组织解体，枣果提早脱落，一般喷后，第2天即开始有效，第3~4天进入落果高峰，第5~6天成熟的枣果可基本脱落。 乙烯利催落采收，适用于制干品种，鲜食品种不宜采用。 9.3 鲜枣储藏 鲜枣营养丰富，味道鲜美，富含VC，具有较高营养和药用价值。但鲜枣不易保鲜，在室内常温下24小时即失水5%左右，失去故有的新鲜状态，食用价值大大下降，VC大量被破坏。一般在0℃±1℃的冷库中储藏。通过储藏保鲜，调节市场的鲜枣供应期，提高枣的经济效益。 9.3.1采收时期 枣果成熟度是鲜枣储藏保鲜效果的重要因素之一，对鲜枣储藏期影响很大。枣果储藏保鲜，宜在枣果着色50%左右半红期。采收偏早，品质不好；采收偏晚，保鲜期降低。 9.3.2储藏条件 温度：鲜枣储藏温度控制在-0.5~1℃之间效果最佳。 湿度：鲜枣储藏相对湿度应控制在90~95%之间。 9.3.3储藏方法 枣果采收后，装入果箱，运输过程切记轻拿轻放，防止磕碰损伤。储藏前枣果进行挑选、分级、清洗、消毒和预冷处理，再把枣果装入0.01~0.02毫米无毒聚乙烯或聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋容量5公斤以下，扎紧袋口，袋中部两面打两个直径1厘米小孔，然后将鲜枣分层放在储藏架上。 10、枣果干制加工技术 目前枣果大多数用于制干。红枣易于保存，可做为进一步加工的原料。果实采收后如能及时地进行干制，就使得当年的收成得以保证，否则就会发生大量的腐烂，造成严重的经济损失。 10.1 枣的干制技术 自然干制：利用太阳的辐射热能、热风、通风阴干等方法干燥。 人工干制：在人工控制温湿度的条件下，使用烘烤房进行干制。此法可大大缩短干燥时间，获得较高质量的干制枣果。 10.2 干枣的储藏 制成的干枣，按大小、色泽、有无虫伤及破损程度等将干枣分等级包装后进行储藏。干枣储藏方法比较多，可行的办法主要为塑料袋包装储藏，具体方法是：用0.07毫米的聚乙烯薄膜制成每袋5千克的袋子，装好密封后抽气，置于干燥凉爽的室内。此法储藏1年后干枣色好味正，好果率95%以上。 |
