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[其它食用] 原创 红枣枸杞骨头汤

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发表于 2015-1-29 17:27:14 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 算盘珠 于 2015-1-29 18:04 编辑

原创 红枣枸杞骨头汤:
吃了很多年红枣了。。这个是我的最爱:希望能与大家分享。。看了很多枣友 发的各种做法今天我专门买了些带肉带经的牛骨头来做。
主要为小孩和中老年枣友很实用。。
主要功效:提神醒脑。健康骨质。温补身体
材料:
1。提前一天去和卖牛肉的商家订好。要哪种骨头上有很多肉和经的牛骨头。。新疆一般为30元一KG。。

                                                                       

原创 红枣枸杞骨头汤

原创 红枣枸杞骨头汤


2.选用上好的红枣(不要太贵的起码要对得起自己的身体。有机最好了)--红枣协会有机一级灰枣。不用特级。特级的贵点自己吃没必要。
3.枸杞最好选用精河枸杞。提示精河枸杞个头都不大。。大的都不是的。
4.颗粒花椒少许。
5。辣皮子少许。不能吃辣味的朋友们。提示。可以等到能入材料的时候少放一点辣皮子。。。煮上20分钟。然后把辣皮子捞走。加水在煮就可以了。这样能去掉肉的腥味辣味也会消失很多。
                                                            

原创 红枣枸杞骨头汤

原创 红枣枸杞骨头汤
注意枸杞不意太多。这个看自己的口味喜好。


主要吃肉、经、骨髓。红枣。喝汤。。

做法:
1.把牛骨头洗净。然后放锅里煮到水开。。然后就不停的漂掉油莫。。。第一锅基本上全部全被血末或油末弄掉半锅 水。。大家别急。第一锅实际目的也是这样。说白了就是准备工作。。!!把末弄干净为止。
2.然后加入水到锅满。大火煮开后转中小火。让水微开就行。继续去末。不过已经没有多少了。。。然后就保持这样的火力煮2-3个小时。水干了就加。。这个时间越久牛经就越好吃。。看个人喜好。。。注意什么都不放。

                                                        

原创 红枣枸杞骨头汤

原创 红枣枸杞骨头汤
(图一为第二锅水:)注意火力不要太大)



                                                              

原创 红枣枸杞骨头汤

原创 红枣枸杞骨头汤
(图二为2小时半加了3次水后图。以初见骨色)


3.。煮2-3小时或是自己认为经碎了。。就放入红枣和枸杞。在煮半小时或1小时都行。看自己的时间。最后放入花椒。辣皮子少许。不需要太多主要是让肉更有味去腥。不能吃辣味的朋友们。提示。可以等到能入材料的时候少放一点辣皮子。。。煮上20分钟。然后把辣皮子捞走。加水在煮就可以了。这样能去掉肉的腥味辣味也会消失很多。

                                                      

原创 红枣枸杞骨头汤

原创 红枣枸杞骨头汤
本人是3小时后入的。准备在煮1小时入味。


4. 出锅把骨头不和汤分别装入各自的碗里。。。然后放少许盐。。这个跟据自己的口味。。。放多放少看自己。。不建意放太重。一来不健康二来会压过红枣和枸杞的味道。
                                                                             

原创 红枣枸杞骨头汤

原创 红枣枸杞骨头汤
30分钟后汤色变了。爬上去一味。就有红枣香和辣皮子味道。很诱人呀:)又是我熟悉的味道!打煮半小时打算。把汤的浓度收一下。就可以出锅了。。。因为红枣灰枣很经煮。。煮久一点味道才会占巨优势。后发入味。建意多煮一会。


我们要对得起自己的身体。。好东西都是需要花时间长的。经过3-4小时这样的骨头汤才好。。我每个月都会给自己和家人做一次这样的汤。。特别是冬天。感觉不错。有人说用羊骨头。哪也是可以的。但是牛肉是中性的。。。羊肉是热性的。。容易上火。。这个就看个人需要。如果是羊骨头做发也是一样的。做的不好还请贴友们多多指点。祝大家身体健康。万事如意。。有什么我做的不好的地方或说的不清楚的地方也请跟贴。。必回复。







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发表于 2015-1-29 18:18:18 | 显示全部楼层
大大呀。一进这个就看到这么猛的贴子!!我做骨头汤杂就没有想到呢.学习了,学习
本来只是来看看没想着注册!看到这么猛的帖子必须顶一个,下次做骨头汤向楼主学习,挣取成功。
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发表于 2015-1-29 18:23:40 | 显示全部楼层
经曲之作~学习了!原来骨头汤还有这样的做法。骨头汤我也喜欢喝。红枣我也喜欢吃,没想到还有结合起来~如果是真的就太好了。太给力了,必须研究动手做起来~感谢楼主分享~看来以后做红枣先得来这个网站看看,同样的东西有着不一样的做法,感觉红枣之路是对的。感谢协会提供这样的平台,以后自己做红枣也来发发贴,分享给大家。
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发表于 2015-1-29 18:24:39 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-1-29 18:27:41 | 显示全部楼层
可以是可以的。但是哪样做就压过红枣的香味了。吃太辣也不太好希望采纳!这个汤辣皮子和花椒只是去腥的。让肉吃起来有一点点味道。肉质上来讲入口有味。还不不希望放太重。
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发表于 2015-1-29 18:47:43 | 显示全部楼层
版主见证。。已按上述方法做了。。。因为自己吃辣子不行所以煮20分钟后捞掉。。。加水又煮了一分。。现在出锅 了。。。非常非常非常OK。。骨质细滑。。汤没有辣味很鲜美红枣味道OK。。经有咬头。。小激动了一下。非常OK。第一次见这样做骨头汤的。
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发表于 2015-1-30 09:36:10 | 显示全部楼层
煲过排骨红枣汤,楼主的做法第一次见识,真正食补,多得有这样的交流平台。
楼主,要是改高压锅制作效果好吗?
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 楼主| 发表于 2015-1-30 09:59:42 | 显示全部楼层
sanwawa 发表于 2015-1-30 09:36
煲过排骨红枣汤,楼主的做法第一次见识,真正食补,多得有这样的交流平台。
楼主,要是改高压锅制作效果好 ...

高压锅做其实并不是很好。虽然可以减少很多时间。。但是有几个不太好的地方希望参考。
1.高压锅煮骨头。经可以被压碎。但是如果煮久了骨头上的肉就会变材。
2.因为高压锅在煮的时候要么你连肉带材料一块放进去。这样辣味会过重。还有最重要的是很多血沫。和油沫去不掉。都在汤里会很油腻。汤不清。
3.用高压锅弄这种骨头上带经带肉的。不管你怎么去腥味。都去不掉。因为高压锅在煮的时候不开盖子的。腥味无法得到有效的释放。
一般煮汤特别是骨头汤等。都建意用砂锅 。因为我家买的骨头是牛骨头。很大所以没有用。。但高压锅真的不太好。不过你也可以试一下。
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发表于 2015-1-30 10:26:34 | 显示全部楼层
算盘珠 发表于 2015-1-30 09:59
高压锅做其实并不是很好。虽然可以减少很多时间。。但是有几个不太好的地方希望参考。
1.高压锅煮骨头。 ...

条条都是道理,经验之谈,谢谢楼主的好建议。
我有荥经黑砂锅,要找出来试试红枣骨头汤了
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发表于 2015-2-11 15:28:04 | 显示全部楼层
不错。顶一个过年做着吃感觉一定很好啦
新疆红枣协会 18999187590
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