本帖最后由 算盘珠 于 2015-1-29 18:04 编辑
原创 红枣枸杞骨头汤：
吃了很多年红枣了。。这个是我的最爱：希望能与大家分享。。看了很多枣友 发的各种做法今天我专门买了些带肉带经的牛骨头来做。
主要为小孩和中老年枣友很实用。。
主要功效：提神醒脑。健康骨质。温补身体
材料：
1。提前一天去和卖牛肉的商家订好。要哪种骨头上有很多肉和经的牛骨头。。新疆一般为30元一KG。。
原创 红枣枸杞骨头汤
2.选用上好的红枣（不要太贵的起码要对得起自己的身体。有机最好了）--红枣协会有机一级灰枣。不用特级。特级的贵点自己吃没必要。
3.枸杞最好选用精河枸杞。提示精河枸杞个头都不大。。大的都不是的。
4.颗粒花椒少许。
5。辣皮子少许。不能吃辣味的朋友们。提示。可以等到能入材料的时候少放一点辣皮子。。。煮上20分钟。然后把辣皮子捞走。加水在煮就可以了。这样能去掉肉的腥味辣味也会消失很多。
原创 红枣枸杞骨头汤
注意枸杞不意太多。这个看自己的口味喜好。
主要吃肉、经、骨髓。红枣。喝汤。。
做法：
1.把牛骨头洗净。然后放锅里煮到水开。。然后就不停的漂掉油莫。。。第一锅基本上全部全被血末或油末弄掉半锅 水。。大家别急。第一锅实际目的也是这样。说白了就是准备工作。。！！把末弄干净为止。
2.然后加入水到锅满。大火煮开后转中小火。让水微开就行。继续去末。不过已经没有多少了。。。然后就保持这样的火力煮2-3个小时。水干了就加。。这个时间越久牛经就越好吃。。看个人喜好。。。注意什么都不放。
原创 红枣枸杞骨头汤
（图一为第二锅水：）注意火力不要太大）
原创 红枣枸杞骨头汤
（图二为2小时半加了3次水后图。以初见骨色）
3.。煮2-3小时或是自己认为经碎了。。就放入红枣和枸杞。在煮半小时或1小时都行。看自己的时间。最后放入花椒。辣皮子少许。不需要太多主要是让肉更有味去腥。不能吃辣味的朋友们。提示。可以等到能入材料的时候少放一点辣皮子。。。煮上20分钟。然后把辣皮子捞走。加水在煮就可以了。这样能去掉肉的腥味辣味也会消失很多。
原创 红枣枸杞骨头汤
本人是3小时后入的。准备在煮1小时入味。
4. 出锅把骨头不和汤分别装入各自的碗里。。。然后放少许盐。。这个跟据自己的口味。。。放多放少看自己。。不建意放太重。一来不健康二来会压过红枣和枸杞的味道。
原创 红枣枸杞骨头汤
30分钟后汤色变了。爬上去一味。就有红枣香和辣皮子味道。很诱人呀：）又是我熟悉的味道！打煮半小时打算。把汤的浓度收一下。就可以出锅了。。。因为红枣灰枣很经煮。。煮久一点味道才会占巨优势。后发入味。建意多煮一会。
我们要对得起自己的身体。。好东西都是需要花时间长的。经过3-4小时这样的骨头汤才好。。我每个月都会给自己和家人做一次这样的汤。。特别是冬天。感觉不错。有人说用羊骨头。哪也是可以的。但是牛肉是中性的。。。羊肉是热性的。。容易上火。。这个就看个人需要。如果是羊骨头做发也是一样的。做的不好还请贴友们多多指点。祝大家身体健康。万事如意。。有什么我做的不好的地方或说的不清楚的地方也请跟贴。。必回复。
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发表于 2015-1-29 17:27:14
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发表于 2015-1-29 18:47:43
